Ідеальне ресторанне обслуговування – це коли клієнт залишає закладу повністю задоволеним. Вся правда в тому, що зробити так, щоб вся ваша команда працювала без сучка і задоринки щодня – дуже складне завдання. Наприклад, постачальник може не приїхати або запізнитися, і у вас не буде головного інгредієнта для страви, у офіціанта буде алергія на перець, і він чхне прямо в тарілку відвідувачу. Тим не менше, не зважаючи на всі складнощі, важливо, щоб гості отримали незабутні та приємні враження від відвідування вашого ресторану.
Так яка ж має бути ідеальна команда?
Зовнішній вигляд:
Офіціанти – це обличчя ресторану. Таким чином, вкрай необхідно, щоб вони були одягнені в добре пошитий уніформу. Потерта, пом’ята або забруднена форма може викликати невдоволення у відвідувачів, які приходять у ресторан, щоб насолодитися хорошою їжею та атмосферою закладу. Тому офіціанти повинні бути завжди охайними, мати презентабельний вигляд для гостя, випромінювати енергію доброзичливості та бажання допомогти. Адже перше враження – це запорука всього успіху!
Пунктуальність:
Ідеальний офіціант – той, який ніколи не запізнюється і вчасно реагує на замовлення та побажання відвідувача. У дисципліні та пунктуальності закладено основні цінності закладу.
Гостинність:
Спілкуючись з гостями, ідеальний офіціант звертається до відвідувача на «Ви» з приємною посмішкою на обличчі. Відповіді на питання клієнтів повинні бути лагідними, точними та ввічливими. У жодному разі клієнт не повинен чути перешіптування або сміх при зверненні до команди ресторану.
Відмінне знання меню:
Одним з найбільш важливих якостей хорошого офіціанта є розуміння принципів та всіх аспектів роботи. Лише розуміючи всі нюанси та аспекти закладу, офіціант зможе з легкістю взаємодіяти з відвідувачами та «заразити» його любов’ю до ресторану. Знання меню та всіх інгредієнтів допоможе догодити будь-якому гостеві.
Спостережливість та уважність:
Після подачі страви, хороший офіціант завжди слідкує за столом, який він обслуговує, з достатньої відстані, поважаючи особистий простір гостя. В ідеалі, офіціант повинен вчасно забирати серветки, порожні тарілки та бокали, а також вчасно прийти на допомогу у випадку якщо щось було розлито на стіл.
Ресторан Іль Моліно точно не змусить вас шкодувати про вибір, адже Іль Моліно приділяє особливу увагу не лише якості страв, але й рівню сервісу в кожному ресторані. Головна мета Іль Моліно – щоб ви відчували себе як вдома і не хотіли покидати ресторан Іль Моліно –.
Новостной портал
